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瑞樹 | 食と科学でWell-being

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ゴーヤーチャンプルーをおいしく作るコツ

ゴーヤーチャンプルーをおいしく作るコツ

こんにちは。琉球ごはんの瑞樹です。

ここのところ、夏の足音が急に大きくなったような気がします。他の季節とは違って、気がついたらすぐ横にいるような感じ。それが夏のイメージです。

ところで、皆さんは夏は好きですか？
私は夏が好きです。理由の一つにゴーヤーが食べられる、というのがあります。
特にゴーヤーチャンプルーは大好き。ピーク時は1日おきで食卓に登場します。

ゴーヤー、豚肉、卵が揃えばよくて、

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料理のパーソナルコーチ事業"MOMENT"公式

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皮パリ中ふわ「チキンソテー」、焼き方のコツをシェフに聞いた

皮パリ中ふわ「チキンソテー」、焼き方のコツをシェフに聞いた

イタリアンレストランRistorante QUINDIの料理長・安藤曜磁さんが、チキンソテーの作り方を生徒のJunさんに伝授します。レッスンの様子を覗いてみましょう！

皮パリパリでふっくらジューシーなチキンソテーをつくりたい！安藤コーチ
チキンソテーってふだん、どのように作っていますか？

Junさん
えーっと…温めたフライパンに皮目を下にして鶏もも肉を入れ、その上に鍋を乗せるなど重石をして焼い

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